Category: Kırmızı Şarap

Vourla 2010

Üretici: Urla Şarapçılık

Etiket: Vourla

Üzüm: Boğazkere, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon

Rekolte: 2010

Tadım: 2014

Urla Şarapçılık, Ukuf mevkiindeki bağlarının üzümleriyle bu şık etiketli şarabını üretmiş. Meşe fıçılarda 10 ay bekletilen Vourla, kadehte çok koyu kiremit renkli, hafif opak, yaşından daha olgun görünüyor. Burunda kuru erik, olgun siyah meyve ve fıçıdan gelen vanilya ve baharat aromaları alınıyor. Damakta fıçı ön planda, orta gövdeli, olgun tanenli, dengeli. Bitişi fıçı etkisiyle uzun.

Aynı şarabı bir yıl önce tattığımda daha çok beğenmiştim. Bu rekoltenin bekleme potansiyeli yok gibi. Kısa süre içinde tüketmekte fayda var.

Pizza, börek, makarna gibi hamur işleri, salatalar, çok güçlü olmayan peynirlerle tüketilebilir.

07/03/2023
Sevilen Parsel No: IX Cabernet Sauvignon 2011

Üretici: Sevilen

Etiket: Parsel No:IX

Üzüm: Cabernet Sauvignon

Rekolte: 2011

Tadım: 2014

Ülkemizin zorlu koşullarına rağmen her zaman tüketiciye uygun fiyatla şarap sunmaya çalışan Sevilen, İzmir’in Menderes ilçesindeki bağlarından topladığı üzümlerle yapmış bu şarabı. Kadehte çok koyu parlak bordo renkli. Burunda ilk açıldığında gelen topraksı aromalar bir süre sonra yerini böğürtlen ve olgun kiraz aromalarına bırakıyor. Damakta tatlımsı, meyvemsi, kalıcı zarif tanenleri asidite ile dengelenmiş, orta gövdeli, orta-uzun bitişli. Bu aralar çok güzel. Bence bu rekolte 2014 sonuna kadar tüketilmeli.

Kırmızı et menülerine, soslu menülere eşlik edebilecek gayet lezzetli bir şarap. İnanılmaz fiyat kalite oranı ile bazı kendini bilmez üreticilerimize de selam gönderiyor. Şarapsever dostu Sevilen’e teşekkürler.

07/03/2023
Kayra Vintage Merlot 2011

Üretici: Kayra

Etiket: Vintage

Üzüm: Merlot

Rekolte: 2011

Tadım 2014

Kadehte çok koyu vişne renkli, bordo röfleleri var, hafif opak. Burunda zengin erik ve böğürtlen aromalarının ardından baharat dokunuşları alınıyor. Damakta gövdeli, meyvemsi, zarif tanenli, asidite yeterli, kısa-orta bitişli. Hamur işleri, ekşi olmayan salatalar, az baharatlı ana yemekler ile tüketilebilir.

Kayra’nın Vintage serisi gerçekten her üzümün hakkını veriyor. Bu da merlot karakterini yansıtan güçlü bir şarap. Ancak ülkemiz koşullarında ne yazık ki fiyatı yüksek. Bu leziz şarabı her şarapsever çok zorlanmadan alıp içebilmeli. Bu konuda kabahatin tamamen Kayra’da olmadığını, şarap üreticilerinin omuzlarındaki ağır yükün üreticileri iyi şarap-ucuz şarap tercihi yapmak zorunda bıraktığını da unutmayalım.

07/03/2023
Kayra Buzbağ Rezerv 2008

Üretici: Kayra

Etiket: Buzbağ Rezerv

Üzüm: Öküzgözü, Boğazkere

Rekolte: 2008

Tadım: 2014

Aralarından su sızmayan Elazığlı Öküzgözü ile Diyarbakırlı Boğazkere üzümlerini en iyi şekilde bir araya getirmiş Kayra. Fransız meşe fıçılarda 24 ay geçirmiş ve bence çok kıvamında bir fıçı etkisi var. Eskinin meşhur Tekel Buzbağ’ını da rahmetle anıyoruz bu arada. O dönemin fiyatına göre en iyi şaraplarındandı.

İçmeden önce en az bir saat havalandırmanız bu şarabın tadına varmanız için uygun olur. Kadehte oldukça koyu bordo renkli, berrak ve parlak bir şarap. Burunda önce çok güçlü karadut ve böğürtlen aromaları alınıyor. Bu zengin meyvemsiliği vanilya ve ökaliptüs benzeri bitkisel dokunuşlar zenginleştiriyor. Damakta orta gövdeli, burunla uyumlu aromatik yapılı, alkol ve tanen belirgin, asidite yeterli. Boğazkereden gelen tanenler ağzınızın her yerinde kendini hissettiriyor. Bitişi de bu tanenlerle birlikte orta-uzun olarak hissediliyor.

6 yaşındaki bu şarap bence tam içilecek dönemde. Biraz daha beklerse sanki boşalmaya başlayacak gibi. Güçlü aromatik ve tanik yapısı, dengeli zerafetiyle çok baharatlı ve ekşili olmayan ana yemeklerinize eşlik edebilir.

07/03/2023
Trajan Rezerv Kalecik Karası 2010

Üretici: Tomurcukbağ

Etiket: Trajan Rezerv

Üzüm: Kalecik Karası

Rekolte: 2010

Tadım: 2014

Kalecik Karası üzümünü yok olmaktan kurtaran ekipte yer alan Prof. Dr.Y.Sabit Ağaoğlu’na ait bağlardan elde edilip, tamamen ait olduğu yılın iklim özelliklerine göre doğal mayasıyla üretilen bir şarap Trajan. Doğal maya ile şarap üretmek öyle her babayiğidin harcı değil. Prof. Ağaoğlu, şarapların manuplasyon yapılmadan, teruar özelliklerini yansıtacak şekilde üretilmeye gayret edildiğini belirtiyor. Buradaki “rezerv” ifadesi de, alışık olduğumuz gibi şarabın fıçıda bekletildiğini değil, üzüm preslenmeden önce ortaya çıkan ilk şıradan üretildiğini vurguluyor. Şaraba adını veren 1. yy’da yaşamış Roma imparatoru Trajan, İran seferi sırasında Kalecik yakınlarında konaklamış. Belki de tahtına yanlamasına uzanıp Kalecik Karası üzümlerinden yemiştir, kimbilir?

Koyu yakut renkli, kiremit röfleler var. Kadehte parlak ve çok hafif tortulu görünümde. Ama bu tortulu görünüm şarapta bir sorun olduğundan değil, büyük olasılıkla üretim sürecinden kaynaklanıyor. Burunda önce olgun kiraz ve çilek aromaları alınıyor. Sonra hafif bitkisel ve tarçınımsı dokunuşlar geliyor. Damakta sıcak, tatlımsı, gövdeli. Asidite sivri değil, yuvarlak, dengeli, ipeksi tanenli, orta-uzun bitişli.

Tek başına içilebileceği gibi, fazla baharat-limon-sirke içermeyen tabaklarla, av etlerii ve ızgara etler ile tüketilebilir. Çok bekletmemekte fayda var.

07/03/2023
Doluca Tuğra Kalecik Karası 2010

Üretici: Doluca

Etiket: Tuğra

Üzüm: Kalecik Karası

Rekolte: 2010

Tadım: 2014

Doluca’nın Ankara ve Denizli bağlarından gelen Kalecik Karası üzümü ile yapılmış bu şarabın rengi, beklenenden daha koyu yakut renkli ve berrak. Ön burunda böğürtlen ve kiraz aromaları ile hafif fıçı etkisi hissediliyor. Fıçı süresi üzümü ezmemiş, kıvamında uygulanmış. Damakta meyvemsi yapı hissediliyor, asit belirgin, alkol dengeli, zarif tanenli. Orta gövdeli, orta-uzun bitişli. Kalecik Karası üzümü için beklenenden daha güçlü bir şarap. Soslu et yemekleri, güveç, av etleri ile tüketilebilir. Şişede 1-2 yıl daha bekletilme potansiyeline sahip.

07/03/2023
Vinis Kalecik Karası 2011

Üretici: Erdel Şarapçılık

Etiket: Vinis

Üzüm: Kalecik Karası

Rekolte: 2011

Tadım: 2014

Üzümler Güney-Denizli bağlarında yetişmiş. Berrak yakut kırmızı renkli. Ön burun biraz kapalı, ilk önce topraksı, mineral aromalar alınıyor. Sonra hafif böğürtlen aroması geliyor. Damakta asit belirgin, tanen silik, düşük-orta gövdeli, kısa-orta bitişli. Bu mütevazi şarap, tek başına veya hafif tabaklarla tüketilebilir. Domates ve limon soslu salatalar, hamur işleri, hafif peynirlere eşlik edebilir. Bu rekolte en geç 2014 içerisinde tüketilmeli, çok bekletilmeye uygun değil.

07/03/2023
Kayra Terra Kalecik Karası 2012

Üretici: Kayra

Etiket: Terra

Üzüm: Kalecik Karası

Rekolte: 2012

Tadım: 2014

Kayra’nın, Denizli’de yetiştirdiği Kalecik Karası üzümlerinden yaptığı bu şarap, berrak yakut renkli. İlk burunda oldukça aromatik. Ben ilk olarak çilek aromaları aldım. Sonra şişesinde yazdığı gibi ardıç aroması ve sonradan pamuk şeker dokunuşları alınıyor. Damakta orta gövdeli, asit belirgin, ince tanenli, orta-uzun bitişli. Bu özellikleri ile Kalecik Karası üzümünün özelliklerini taşıyor ve yansıtıyor. Bana göre fiyat/kalite dengesini iyi kurmuş, en içilebilir kalecik karası örneklerinden birisi.

Izgara et ve deniz ürünleri, domates soslu makarna ve hamur işleri ile tüketilebilir. Çok uzun süre bekletmeye uygun bir şarap olduğunu düşünmüyorum. En fazla 2-3 yıl içerisinde tüketilmeli.

07/03/2023
Trajan Kalecik Karası 2010

Üretici: Tomurcukbağ

Etiket: Trajan

Üzüm: Kalecik Karası

Rekolte: 2010

Tadım: 2014

Kalecik Karası üzümünün doğduğu topraklarda, üzümü yok olmaktan kurtaran ekipte yer alan Prof. Dr.Y.Sabit Ağaoğlu’na ait bağlardan elde edilip, tamamen ait olduğu yılın iklim özelliklerine göre doğal mayasıyla üretilen bu şarabı tatmak heyecan verici. Prof. Ağaoğlu, şarapların manuplasyon yapılmadan, teruar özelliklerini yansıtacak şekilde üretilmeye gayret edildiğini belirtiyor. Şaraba adını veren 1. yy’da yaşamış Roma imparatoru Trajan, İran seferi sırasında Kalecik yakınlarında konaklamış. Belki de tahtına yanlamasına uzanıp Kalecik Karası üzümlerinden yemiştir, kimbilir?

Koyu vişne renkli bu şarap kadehte parlak ve berrak görünümde. Burunda önce kiraz aromaları alınıyor. Sonra hafif topraksı ve reçelimsi dokunuşlar geliyor. Damakta sıcak, tatlımsı, dolgun gövdeli, %15 alkol kendini belli ediyor. Asidite sivri değil, yuvarlak, dengeli. Tanen çok yumuşak, orta-uzun bitişli. Bir kör tadım yapsam, bu şarabın Kalecik Karası olduğunu tahmin edemezdim sanırım. Milli üzümümüz dördüncü yılında ilginç bir kimliğe bürünmüş. %15 alkol şaşırtıcı. Bir sonraki rekoltede alkolün %12.5 olması, bu şarabın her yıl yeni bir heyecanla takip edilebileceğini gösteriyor.

Ben böyle bir şarabı tek başına içmeyi tercih ediyorum ama fazla baharat-limon-sirke içermeyen tabaklarla, olgun peynir, deniz ürünleri ve ızgara etler ile tüketilebilir. Çok bekletmemekte fayda var, bence 2014 içinde tüketilmeli.

07/03/2023
Kavaklıdere Ancyra Kalecik Karası 2012

Üretici: Kavaklıdere

Etiket: Ancyra

Üzüm: Kalecik Karası

Rekolte: 2012

Tadım: 2014

Kalecik Karası üzümünün vefalı üreticisi Kavaklıdere’nin bu şarabı vişne kırmızısı renginde, berrak ve parlak. Şubat 2014’de ilk açıldığında burunda metalik aromalar hissediliyor ama kısa bir havalandırmadan sonra kayboluyor. Burun biraz kapalı. Hafif kırmızı meyve, toprak ve çok arkalardan meşhur pamuk şeker aromaları alınıyor. Damakta alkol belirgin, ince tanenli, canlı asitli, orta gövdeli, orta bitişli.

Çok iddialı olmayan bu şarabı yine iddialı olmayan tabaklarla tüketebiliriz. Soslu salata ve makarnalar, domatesli pizza benzeri hamur işleri, hafif ızgara etlere eşlik edebilir.

07/03/2023

error: İçerik korunmuştur !!!