Wiyanawanda

Blog

  • Villa Annaberta Valpolicella Ripasso Superiore 2019

    Villa Annaberta Valpolicella Ripasso Superiore 2019

    Üretici: Villa Annaberta
    Etiket: Valpolicella Ripasso Superiore
    Üzüm: Corvina, Rondinella, Molinara
    Rekolte: 2019
    Tadım: 2023

    Marka yaratma ve satış üstadı İtalya’nın kuzey bölgesinin “ripasso” yöntemi ile üretilmiş şarabı.

    Bu yöntemde ilk fermantasyondan sonra şaraba amarone katılarak tekrar fermente olması sağlanıyor. Böylece amarone karakteri şaraba ekleniyor ama şarap amarone kadar “bitter” olmuyor. Sonuçta meyvemsi yapısını korumuş, yumuşak tanenli ve kuzey İtalya karakterli bir başka “marka” şarap ortaya çıkıyor.

    Bu şarap kadehte koyu yakut renkli ve berrak görünümde, burunda önce topraksı sonra belirgin kiraz ve kırmızı meyve aromaları sunuyor. Damakta orta gövdeli, yumuşak tanenli, kiraz, vanilya ve tatlı baharat aromalarıyla son derece zengin, dengeli ve uzun bitişli.

    Bizim üzüm üreticimiz sofralık üzüm, pestil ve pekmez piyasası ile geçimini sağlamaya çalışırken elalem üzüm suyunu altına çevirip keyfine bakıyor.

  • Caladelverde Nero d’Avola Sicilia BIO 2020

    Caladelverde Nero d’Avola Sicilia BIO 2020

    Üretici: Caladelverde

    Etiket: Nero d’Avola Sicilia

    Üzüm: Nero d’Avola

    Rekolte: 2020

    Tadım: 2023

    Kadehte berrak ve parlak yakut kırmızısı, burunda topraksı mineraller ve kırmızı meyve aromaları ile damakta dengeli, orta gövdeli, orta uzun bitişli, fiyat kalite performansı olarak çok iyi bir “organik” İtalyan şarabı.

    Pizza ve spagetti gibi hamur işleri, şarküteri tabakları ile gayet uyumlu. Bulursanız mutlaka alıp deneyiniz.

  • Staa Cuvée Noir 2019

    Staa Cuvée Noir 2019

    Üretici: Strada (Schaffhausen, İsviçre)

    Etiket: Staa Cuvée Noir

    Üzüm: Pinot noir, Cabernet Dorsa, Gamaret

    Rekolte: 2019

    Tadım: 2023

    İsviçre’nin en yaygın kırmızı şaraplık üzümü Pinot noir ile 70’li yıllarda Almanya’da üretilmiş, benim de ilk kez tattığım Cabernet dorsa ve Gamaret üzümleri kupajlanmış.

    Kadehte alıştığımız Pinot noir şaraplarına göre biraz daha koyu, mor röfleli ve berrak. Burunda ilk önce topraksı mineral aromaları alınıyor, daha sonra etiketinde belirtildiği üzere kiraz ve beri tuşları yanında hafif vanilya geliyor. Damakta yumuşacık, orta gövdeli, dengeli, kadifemsi tanenli (tanik yapı muhtemelen Cabernet dorsa ve Gamaret üzümlerinden geliyor). Şaşırtıcı derecede uzun bitişli ama yutar yutmaz hemen bir yudum daha almak istiyorsunuz.

    Izgara et, makarna ve pizza gibi hamur işlerine kusursuz eşlik eder.

  • Gülor Signature Petit Verdot 2016⁣

    Gülor Signature Petit Verdot 2016⁣

    Üretici: Gülor

    Etiket: Signature

    Üzüm: Petit Verdot

    Rekolte: 2016

    Tadım: 2021

    İçmeden önce mutlaka 1 saat kadar havalandırılması gereken bir şarap. Kadehte oldukça koyu yakut renkli ve genç görünümlü. Burunda zengin siyah meyve aromalarının yanında fıçıdan gelen vanilya ve hafif fındık aromaları alınıyor. Damakta gayet canlı ve dengeli. %15 alkol oranı, kırmızı şarap ortalaması için oldukça yüksek olmasına rağmen fenolik yapısı ve asiditesi bu yüksek alkolü dengelemiş. Fıçıda 6 ay bekleme süresi mükemmel olmuş. Daha fazlası dengeyi bozardı. Damağınızın her köşesine etki eden güçlü bir gövdesi var. Uzun bitişli, şişede birkaç yıl daha bekleme potnsiyeli vaadeden bir şarap. Yağlı, baharatlı et yemeklerine çok rahat eşlik eder.⁣
    ⁣

  • Vino Dessera Xavier Vignon 2016⁣

    Vino Dessera Xavier Vignon 2016⁣

    Üretici: Vino Dessera

    Etiket: Xavier Vignon

    Üzüm: Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot, Caladoc

    Rekolte: 2016

    Tadım: 2021

    Bu uzun ve havalı isimli şarap dörtlü bir kupaj. Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot ve Caladoc üzümleri 12 ay meşe fıçıda dinlendirilmiş. Kadehte çok koyu bordo renkli, burunda önce topraksı, daha sonra siyah meyve ve baharat aromaları alınıyor. Damakta orta gövdeli, ince tanenleri yeterli asidite ile dengelenmiş. Olgun siyah meyve, meyan kökü ve hafif kavrulmuş fındık tuşları alınıyor. Orta uzun bitişindeki acımsılık rahatsız edici değil. Özellikle kuzu pirzola gibi yağlı kırmızı etlere iyi eşlik edeceğini düşünüyorum.⁣

    Fotoğraftaki ödüllü şık kadehe de dikkat 😉

  • Grant Burge Barossa Ink Shiraz 2020

    Grant Burge Barossa Ink Shiraz 2020

    Üretici: Grant Burge

    Etiket: Barossa Ink

    Üzüm: Shiraz

    Rekolte: 2020

    Tadım: 2022

    Kadehte çok çok koyu bordo ve parlak, neredeyse siyah denebilecek rengiyle etiketindeki “ink” tanımını hakediyor. Burunda tatlı baharatlar, olgun siyah kiraz, vanilya ve bitter çikolata dans ediyor. Damakta çok yoğun, tam gövdeli, %14.5 alkolü çok iyi dengelemiş kadifemsi tanenli, uzun bitişli. Tipik bir sıcak iklim şirazı. Tattığım en yoğun şirazlardan, neredeyse pekmez gibi. Etiketinde üstünüze damlatmayın lekesi çıkmaz yazıyor 🙂 Her türlü kırmızı et menüsüne güle oynaya eşlik eder. Ama böyle bir şarabı tek başına da yudumlayabilirsiniz.

    Üretici Burge ailesi, 1865 yılından beri Barossa vadisinde bağcılık yapıyormuş. Tam 5 nesil sonra artık teruarı tanıdıklarına karar verip kendi şaraplarını üretmeye başlamışlar. Bazı şeyler tesadüfen olmuyor yani.

  • Robert Mondavi Private Selection CS 2019

    Robert Mondavi Private Selection CS 2019

    Etiket: Robert Mondavi Private Selection

    Üzüm: Cabernet sauvignon

    Rekolte: 2019

    Tadım: 2022

    Biraz “turistik” bir Napa şarabı. Kötü mü, kesinlikle değil ama şarabın bütün özellikleri içenin gözüne sokulmaya çalışılıyor gibi. Amerikanvari. Başka türlü tarif edemedim doğrusu. Yine de kendinizi yormadan zevk alarak içebilirsiniz.

    Kadehte koyu bordo, berrak. Burunda önceleri baskın olan meşe etkisi, zamanla yerini olgun erik, siyah kiraz, meyan kökü ve böğürtlen gibi üzüme özgü aromalarına bırakıyor. Damakta dolgun, yumuşak tanenli ve dengeli. Şişede birkaç yıl daha bekleme potansiyeli var. Her türlü ana kırmızı et tabağına eşlik edebilir.

  • Chateau Nuzun Cabernet Sauvignon 2013

    Chateau Nuzun Cabernet Sauvignon 2013

    Üretici: Chateau Nuzun

    Etiket: Cabernet Sauvignon 2013

    Rekolte: 2013

    Tadım: 2021

    Türkiye’nin butik şarapçılığının saygıyı en çok hakeden üreticilerinden olan Chateau Nuzun’un cabernet sauvignon şarabı böyle olur dedirten ürünü.Kadehte parlak bordo renkli. Burunda vanilya, olgun kuru erik, siyah meyve aromaları alınıyor. Damakta dolgun gövdeli, ağzın her tarafına hitap eden dengeli yapıda, uzun bitişli çok güçlü bir şarap.

    Organik bağ kurallarına uyarak üretilmiş üzümlerden %14.8 alkolü ile ne ararsanız size veren bir şarap. Tüketmeden önce en az 45 dakika havalandırılması uygun olur. Her türlü kırmızı ana yemek tabağına eşlik eder.

  • Likya Vineyards Acıkara 2014

    Likya Vineyards Acıkara 2014

    Üretici: Likya

    Etiket: Likya Vineyards

    Üzüm: Acıkara

    Rekolte: 2014

    Tadım: 2017

    Anlatıldığına göre Acıkara üzümü, Elmalı’da bir çoban tarafından bulunan tek bir asmadan üretilmiş, şimdi Likya Şarapçılık Elmalı’daki Acıkara bağlarından elde ettiği üzümlerle bu şarabı yapıyor. Bağcılık ve şarapçılık için çok da uygun sayılmayan bir bölge için çok önemli bir başarı.

    Kadehte oldukça koyu, morumsu röfleler veren bordo renkli. Burunda kırmızı-siyah meyve ve baharat dokunuşları alınıyor. Damakta oldukça dolgun, yüksek alkolü, canlı asiditesi ve keskin tanenleri ile tat üçgeni epeyce yukarıda kurulmuş. Ağzınızın her bölgesinde farklı tatlar almanızı sağlıyor. Şişede birkaç yıl daha bekleme potansiyeli var izlenimi veriyor. İçmeden önce 1 saat kadar havalandırmakta fayda var. Kuzu eti gibi yağlı kırmızı et ana yemeklerine eşlik edebilir.

     

  • Diren Karmen Beyaz Sek 2013

    Diren Karmen Beyaz Sek 2013

    Üretici: Diren

    Etiket: Karmen Beyaz Sek Şarap

    Üzüm: Narince

    Rekolte: 2013

    Tadım: 2015

    Çeşitli beyaz kupajlarında yer alan Narince, monosepaj  şaraplarda üreticiyi zorlayan bir üzüm. Ama Diren, kendi yöresi olan Tokat’ın üzümünü bu rekoltede çok iyi değerlendirmiş.

    Kadehte çok açık saman sarısı, berrak ve parlak. Burunda çiçeksi notlar, ananas ve yeşil elma dokunuşları, sonradan çok hafif topraksı aromalar alınıyor. Damakta oldukça gövdeli, burunla uyumlu, meyvemsi, orta-uzun hafif acımsı bitişli.  Fiyat performans olarak çok çok iyi bir Narince örneği.

    Dolgun ve çok asitli olmayan karakteri ile özellikle deniz ürünü ve balık menülerine eşlik edebilir. Şişede yıllanmaya çok uygun bir şarap değil. Bana göre bu rekoltenin en geç 2016 içerisinde tüketilmesi lazım.

error: İçerik korunmuştur !!!